Les accords mets et vins sont bien plus qu’une simple tradition, c’est un véritable art de vivre qui sublime chaque repas. Pour faire de vos dîners des moments inoubliables, pourquoi ne pas tenter des combinaisons audacieuses qui étonneront vos invités ? Exit les choix conventionnels, place à l’originalité et à la créativité. Dans cet article, nous vous proposons 7 accords mets et vins originaux qui allient audace et harmonie. Préparez-vous à éblouir vos convives avec des associations inattendues qui feront de vos repas une véritable fête des sens.

Huîtres et vin rouge léger

On associe souvent les huîtres avec des vins blancs secs et minéraux, comme le Muscadet ou le Chablis. Mais pour un accord original, essayez-les avec un vin rouge léger, tel qu’un Gamay ou un Beaujolais. Cet accord insolite fonctionne à merveille grâce à son acidité et à sa fraîcheur qui équilibre parfaitement la saveur iodée des fruits de mer. De plus, le vin doit cependant être servi frais pour préserver cette harmonie.

Sushi et Champagne brut

Le sushi, avec ses saveurs subtiles de poisson cru, d’algue et de riz vinaigré, demande un vin tout aussi raffiné. Au lieu d’opter pour un vin blanc classique, servez-le avec un Champagne brut. Les bulles fines et sa vivacité s’accordent parfaitement avec la texture tendre du poisson et la légère acidité du riz. De plus, le côté minéral du Champagne souligne la fraîcheur des ingrédients, offrant une combinaison chic et sophistiquée.

Foie gras et Sauternes rosé

Le foie gras est traditionnellement accompagné d’un vin blanc liquoreux comme le Sauternes. Pour un twist plus moderne, essayez un Sauternes rosé. Moins sucré que son homologue blanc, il possède des notes de fruits rouges qui s’harmonisent merveilleusement bien avec la richesse du foie gras. De plus, l’équilibre entre douceur et acidité apporte de la légèreté et de la fraîcheur à ce plat souvent jugé lourd.

Curry de légumes et Gewurztraminer

Le curry de légumes, avec ses épices intenses et ses saveurs complexes, nécessite un vin capable de supporter ce bouquet de parfums. Un Gewurztraminer d’Alsace, avec ses arômes floraux et épicés, est un choix audacieux, mais judicieux. Sa rondeur et sa petite douceur naturelle adoucissent la chaleur des épices tout en rehaussant les saveurs exotiques du curry. C’est un mariage qui surprend par sa richesse aromatique.

Chocolat noir et vin de Banyuls

Pour les amateurs de saveurs chocolatées, l’accord entre le chocolat noir et un vin rouge sucré comme le Banyuls est un incontournable. Ce vin doux naturel, produit dans le sud de la France, offre des arômes de fruits noirs, de cacao et d’épices qui se marient à merveille avec l’amertume du chocolat noir. Ce duo d’intensité, à la fois sucré et amer, ravira les palais les plus exigeants et conclura votre repas sur une note gourmande.

Saumon grillé et vin rouge de Loire

Le poisson est traditionnellement accompagné de vin blanc, mais pour un accord original, pourquoi ne pas opter pour un vin rouge léger de la Loire, comme un Saumur-Champigny ou un Chinon ? Ces vins rouges, peu tanniques, se marient étonnamment bien avec le saumon grillé. Leurs arômes de fruits et leur structure légère mettent en valeur la chair tendre et légèrement grasse du saumon, tout en offrant une belle fraîcheur en bouche.

Pizza Margherita et Lambrusco

La pizza Margherita, avec sa combinaison épurée de tomate, de mozzarella et de basilic, mérite un vin qui respecte ces saveurs sans les écraser. Le Lambrusco, un vin rouge pétillant italien, est le compagnon idéal pour ce plat emblématique. Ses bulles légères et sa douceur fruitée apportent un contraste rafraîchissant à l’acidité de la tomate et à la richesse du fromage fondu. Ce mariage est à la fois festif et décontracté, parfait pour un dîner entre amis.

Alors, lors de votre prochain dîner, n’hésitez pas à sortir des sentiers battus et à tenter ces accords originaux pour impressionner vos convives et éveiller leurs papilles. Si vous voulez surprendre vos invités, commandez du vin chez cette épicerie.